Ricotta forte

Ricotta forte
Una tipicità per chi ama sapori decisi e intensi: la Ricotta forte oltre al gusto piccante e sapido ha anche un odore molto pungente penetrante ma gradevole. La Ricotta forte prodotto tipico pugliese è ottenuta da siero di latte vaccino ovino caprino o misto e differentemente dalla ricotta classica è cremosa e spalmabile. Alcuni amano spalmarla sulla bruschetta condita con i pomodorini i più veraci invece la gustano su una fetta di pane insieme ad alici sott’olio. È ottima in modiche quantità anche per insaporire il sugo della pasta fatta in casa.