Salsicciotti di Laterza

Salsicciotti di Laterza
Sono lunghi massimo 10 centimetri hanno un colore rossastro e un profumo delicato di carne e prezzemolo. Sono i Salsicciotti di Laterza autentici gioielli del gusto del centro tarantino ottenuti da carne fresca di manzo. Sono pochi gli ingredienti dei salsicciotti: dopo aver triturato i ritagli di manzo insieme a sale pepe e prezzemolo l’impasto viene insaccato in budella naturali rigorosamente di pecora. Croccanti saporiti e nutrienti i piccoli salsicciotti vengono infilati in uno spiedo e arrostiti nel forno a legna per circa quindici minuti. Assolutamente da abbinare a un buon vino rosso o rosato di Puglia.