San Severo DOC

San Severo DOC
Il San Severo DOC è un ottimo vino da tavola prodotto nella zona della Capitanata con tipologie rosato rosso bianco e spumante secco che ben si abbinano ai molteplici piatti della tradizione pugliese. Il bianco San Severo DOC si associa perfettamente a primi con frutti di mare crostacei e pesci bolliti latticini freschi. Il rosato accompagna primi con sughi di carne e carne di maiale mentre il rosso si abbina a salumi piccanti primi piatti con sughi di carne trippe in umido formaggi ovini stagionati. Il bianco e lo spumante si ottengono dai vitigni Bombino bianco per un 40-60% Trebbiano toscano 40-60% Malvasia bianca lunga e Verdeca per massimo il 20%. Il rosso e il rosato da vitigni Montepulciano di Abruzzo per il 70-100% e Sangiovese fino al 30%.