T-BONE STEAK

Deve il suo nome alla forma dell’osso contenuto nel taglio, ed è molto noto ed apprezzato in moltissimi paesi del mondo.È un taglio di carne di bovino adulto che viene dal muscolo posteriore, ovvero la lombata, di una mucca o di un manzo. È la bistecca con il filetto più piccolo e il controfiletto più largo. La tenerezza del filetto assieme all’intenso gusto della parte inferiore della lombata, rendono il T-Bone uno dei tagli più pregiati e saporiti.