Tag: Murgia e Gravine

1 Novembre 2022 Off

Pane di Laterza

Di Fausto Pitzalis

Pane di Laterza Ricorda il profumo dei granai il pane di Laterza preparato con semola di grano duro rimacinata del…

1 Novembre 2022 Off

Cozza tarantina

Di Fausto Pitzalis

Cozza tarantina È piccola ha una forma tozza e bombata ed è saporita come nessun’altra. È la Cozza tarantina regina…

1 Novembre 2022 Off

Giuncata

Di Fausto Pitzalis

Giuncata La Giuncata è uno dei più antichi latticini pugliesi un formaggio fresco ottenuto da latte vaccino caprino ovino o…

1 Novembre 2022 Off

Gnummredde

Di Fausto Pitzalis

Gnummredde Si mangiano quasi esclusivamente arrostiti sulla brace o nel forno a legna i «Gnummredde» di Crispiano specialità a base…