Tag: Salento

Sanguinaccio leccese Il Sanguinaccio leccese è una prodotto della tradizione gastronomica salentina a base di sangue di maiale condito aromatizzato…

Puddica La Puddica è una focaccia gustosa e soffice della tradizione brindisina. Ecco come prepararla: incorporare in 800 grammi di…

Mandorle ricce Sembra un confetto ma ha la superficie ruvida e si trova soltanto nel Salento la Mandorla riccia dolce…

Pecorino di Maglie Fresco o stagionato è comunque una delizia. Il Pecorino di Maglie formaggio ottenuto da latte ovino campeggia…

Fava di Zollino La Fava di Zollino è un legume antichissimo molto amato dai salentini e coltivato nella Grecìa Salentina.…

Cozze piccinne allu riènu Le Cozze piccinne allu riènu ovvero all’origano sono piccole chiocciole lessate e condite con la profumatissima…

Meloncella La Meloncella è un ortaggio simile a un cetriolo nell’aspetto ma appartiene alla famiglia dei meloni uno degli ingredienti…

Rustico leccese Il Rustico è un disco di pasta sfoglia ripieno di besciamella mozzarella fior di latte polpa di pomodoro…

Galatina DOC Il vino Galatina DOC è pregiato e versatile con le sue tipologie bianco rosato rosso Chardonnay e Negroamaro.…

Monacelle Le monacelle nel Salento sono le chiocciole per eccellenza che devono il nome alla tinta della conchiglia color saio…

Mostaccioli I Mostaccioli sono squisiti dolci popolari venduti durante tutte le fiere e le feste paesane. Amatissimi nella loro semplicità…

Stacchioddi Sono delle orecchiette leggermente più grandi gli Stacchioddi vessillo gastronomico del Brindisino. Ottenute da un impasto di semola e…