Tag: Salento

Grano stumpato (Cranu stumpatu) In diversi paesi del Salento il Grano stumpato è un nutriente piatto della tradizione preparato in…

Paparine ‘nfucate Nel Salento vengono chiamate Paparine le piante di rosolaccio o papavero rosso considerate infestanti ma ottime a tavola…

Mpilla Un tempo era il pranzo dei contadini nei campi oggi la Mpilla è una specialità ricercata per il suo…

Pasticciotto e fruttone Dolce tipico salentino il Pasticciotto è preparato con pasta frolla ripiena con crema pasticcera. Ha forma ovale…

Cupeta Non c’è festa di piazza nel Salento senza la Cupeta tavoletta di mandorle leggermente tostate zucchero e aroma alla…

Pistofatru Il Pistofatru è un dolce a base di semola di grano duro e vincotto probabilmente il più antico fra…

Negroamaro Terra d’Otranto Doc È il re dei vini salentini il Negroamaro di Terra d’Otranto Doc. Nero e leggermente amarognolo…

Patata novella Sieglinde La Patata novella Sieglinde ha un sapore morbido e delicato un colore giallo brillante e una polpa…

Leverano DOC Il Leverano DOC è un vino caratteristico del Salento di estrema versatilità grazie alle sue diverse tipologie che…

Purceddhruzzi Nel Salento non c’è Natale senza Purceddhruzzi deliziosi gnocchetti di pasta fritti e cosparsi di miele e confettini colorati.…

Oliva Cellina di Nardò Il loro gusto ricorda le more mature e vengono molto apprezzate per l’inconfondibile aroma. Sono le…

Terra d’Otranto Doc Dal bianco fresco e armonico al Malvasia nera pieno e asciutto esistono tantissime varietà di vini Terra…