Tag: Salento

Pisello nano di Zollino Sono rinomati e ricchi di virtù nutrizionali i legumi della Grecia Salentina e particolarmente aprezzato è…

Galletto di Sant’Oronzo Il Galletto di Sant’Oronzo è un piatto che da antica data viene tradizionalmente consumato in occasione della…

Olive cazzate o schiacciate Hanno un sapore leggermente piccantino le Olive cazzate ovvero schiacciate generalmente preparate con olive della cultivar…

Brindisi DOC Apprezzato fin dai tempi dell’impero romano per il gusto strutturato fruttato e il caratteristico retrogusto amarognolo il Brindisi…

Squinzano DOC Lo Squinzano DOC è un ottimo vino da pasto prodotto nelle province di Brindisi e Lecce nelle due…

Melanzanata di Sant’Oronzo Ha un gusto semplice e antico la Melanzanata di Sant’Oronzo piatto tipico che si porta a tavola…

Friselle Le Friselle o frise sono uno dei simboli gastronomici del Salento panetti di grano duro cotto tagliato a metà…

Copertino DOC Vino da pasto salentino nelle varianti rosso o rosé il Copertino DOC si distingue per la struttura corposa…

Zèppola salentina In Puglia e soprattutto nel Salento la Zèppola è il dolce tradizionale della festa di San Giuseppe ma…

Gamberi rossi di Gallipoli Sono carnosi ma si sciolgono in bocca e hanno un sapore dolce e un gusto molto…

Cuddhura La Cuddhura è un tipico dolce pasquale di antichissima origine e diffuso in tutto il Salento dove da paese…

Quatara di Porto Cesareo Ancora oggi si prepara come facevano un tempo i pescatori: la Quatara di Porto Cesareo è…