Triple Chocolate Pumpkin Tart

In a bowl, cream butter and sugar for just a minute until well combined. Add the vanilla, salt and egg yolk – and combine well. Lastly, fold the flour – fold until combined. Make a disc and wrap in plastic wrap. Chill the dough in the refrigerator for at least two hours until firm to roll. Dust the work surface with flour. Open the dough and roll carefully from the center out turning as you go. Use your tart pan as a guide to know how big you need it. Transfer the dough to a 9-inch tart pan. Gently press the dough into the tart pan making sure to press down into the shape of the pan. Trim the excess dough at the edges with a rolling pin, or your thumb. Chill the tart shell for a minimum of 30 minutes. Preheat the oven at 190 C/ 375F. Line the chilled dough with parchment paper Fill the inside of the shell with pie weights. Bake for 15 to 20 minutes until the edges are lightly starting to brown. Remove the parchment paper and pie weights. Continue baking for 10 to 15 minutes more until lightly golden. Cool on a wire rack. Heat the cream to an almost boil. Pour over the finely chopped white chocolate Let stand for a minute then stir until smooth. Add the pumpkin puree and the pumpkin spice Stir well and refrigerate until chilled (at least 4 hours) When chilled whip the ganache with a whisk or electric mixer until light and fluffy. Spread it evenly in the fully baked and cooled shortcrust pastry base. Chill in the fridge for at least an hour or more until set. Heat the cream to an almost boil. Pour over the finely chopped dark chocolate Let stand for a minute then stir until smooth. Pour in the tart over the set first layer Chill until set an hour or more. Heat the cream to an almost boil. Pour over the finely chopped dark chocolate Let stand for a minute then stir until smooth. Pour in the tart over the chilled second layer (dark chocolate ganache layer Chill again for at least two hours or more. You can just sprinkle some cocoa powder on the edges of the white chocolate surface for a quick finish. I used the stencil of a pumpkin and dusted it with cocoa powder Carefully remove the stencil and voila! You have a stencil design of a pumpkin on top of your chocolate pumpkin tart.

Traduzione in Italiano:

In una ciotola, burro di crema e zucchero solo per un minuto fino a quando ben combinati. Aggiungi la vaniglia, il sale e il tuorlo d’uovo e unisci bene. Infine, piegare la farina – piega fino a quando combinata. Crea un disco e avvolgi in un involucro di plastica. Raffreddare l’impasto nel frigorifero per almeno due ore fino a quando non rotola. Spolverare la superficie di lavoro con farina. Apri l’impasto e rotola con cura dal centro girando mentre vai. Usa la tua padella come guida per sapere quanto ne hai bisogno. Trasferisci l’impasto in una padella da 9 pollici. Premi delicatamente l’impasto nella padella assicurandosi di premere verso il basso a forma di padella. Taglia l’impasto in eccesso ai bordi con un mattarello o il pollice. Raffreddare il guscio crostata per un minimo di 30 minuti. Preriscalda il forno a 190 C/ 375F. Riquali i pasta fredda con carta pergamena riempire l’interno del guscio con pesi di torta. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando i bordi iniziano leggermente a dorare. Rimuovere la carta pergamena e i pesi per torta. Continua a cuocere per 10-15 minuti in più fino a quando leggermente dorato. Raffreddare su una gratella. Scalda la crema a un ebollizione quasi. Versare sopra il cioccolato bianco tritato finemente, lasciar riposare per un minuto, quindi mescolare fino a che liscio. Aggiungere la purea di zucca e la spezia di zucca mescolare bene e conservare in frigorifero fino a quando è raffreddata (almeno 4 ore) quando si refrigera la ganache con una frusta o un miscelatore elettrico fino a quando non si leggono e soffice. Distribuirlo uniformemente nella base di pasta shortcrust completamente cotta e raffreddata. Raffreddare in frigorifero per almeno un’ora o più fino a quando non è impostato. Scalda la crema a un ebollizione quasi. Versare sopra il cioccolato fondente finemente tritato, lasciar riposare per un minuto, quindi mescolare fino a che liscio. Versare la crostata sopra l’infinito del primo strato di raffreddamento fino a quando impostare un’ora o più. Scalda la crema a un ebollizione quasi. Versare sopra il cioccolato fondente finemente tritato, lasciar riposare per un minuto, quindi mescolare fino a che liscio. Versare la crostata sopra il secondo strato freddo (lo strato di ganache di cioccolato fondente si raffreddi di nuovo per almeno due ore o più. Puoi semplicemente cospargere di coccola in polvere sui bordi della superficie del cioccolato bianco per una finitura rapida. Ho usato lo stencil di A Pumpa e spolverarlo con cacao in polvere rimuovi con cura lo stencil e il voilà! Hai un design a stencil di una zucca sopra la crostata di zucca al cioccolato.