Turmeric Cauliflower Rice Pilaf

In a saute pan over medium heat, add the oil. Saute onion and garlic for a minute. Then add the turmeric powder and cook 30 seconds more. Then add the cauliflower rice and cook on medium-high heat for about five minutes stirring often until the rice is cooked through. Tip – The high heat is to enable excess moisture to evaporate so our rice does not become soggy but rather fluffy. Add lemon juice and chopped herbs. Season with salt and pepper.Tip – I like to season at the end to vegetable does not release all its moisture and stays moist. Enjoy!

Traduzione in Italiano:

In una padella a fuoco medio, aggiungi l’olio. Soffriggere la cipolla e l’aglio per un minuto. Quindi aggiungere la polvere di curcuma e cuocere altri 30 secondi. Quindi aggiungere il riso al cavolfiore e cuocere a fuoco medio-alto per circa cinque minuti mescolando spesso fino a quando il riso non viene cotto. SUGGERIMENTO – L’alto calore è quello di consentire all’umidità in eccesso di evaporare in modo che il nostro riso non diventi fradicio ma piuttosto soffice. Aggiungi succo di limone ed erbe tritate. Condisci con sale e pepe. Divertiti!