Zuppa di pesce alla rodiana

Zuppa di pesce alla rodiana
La Zuppa di pesce alla Rodiana è uno dei piatti più gustosi e prelibati della tradizione gastronomica del Gargano. Per ottenere i veri sapori della cucina marinaresca di Rodi Garganico occorrono almeno 7 qualità di pesce diverso di crostacei e di molluschi olio extravergine di oliva pomodoro prezzemolo basilico e cipolla. La preparazione della zuppa di pesce è semplice: far rosolare l’aglio e la cipolla con 3 cucchiai d’olio in una casseruola unire quindi il pomodoro un po’ d’acqua e un ciuffo di prezzemolo. Quando il sughetto raggiunge l’ebollizione porvi il pesce e da ultimi i frutti di mare e lasciare sul fuoco per 20 minuti. Da accompagnare con pane abbrustolito e vino bianco locale ben fresco.